Keripik Kentang Renyah

 

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr kentang yang masih segar

• 1 sendok makan air asam jawa

• 1 sendok teh ebi halus

• 3 cm lengkuas memarkan

• 2 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 1 sendok makan air kapur sirih

• air bersih secukupnya

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh garam dapur

• minyak untuk menggoreng 

   secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih

• 7 butir bawang merah

• 2 buah cabe merah besar

• 15 buah cabe rawit hijau

 

Cara Membuat Keripik Kentang Renyah :

-kupas kulit kentang satu persatu lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih

-belah kentang menjadi dua bagian kemudian diiris tipis

-rendam kentang dalam 2 liter air yang sudah dicampur dengan air kapur sirih sampai kentang terendam semua, diamkan selama 30 menit

-buang air rendaman lalu tiriskan kentang sampai benar-benar kering tanpa harus dijemur

-panaskan minyak lalu goreng kentang sampai kering, angkat tiriskan

-tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum

-masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu

-tambahkan gula pasir, garam dan air asam jawa, aduk rata

-masukkan kentang yang sudah digoreng kedalam bumbu yang ditumis, aduk hingga merata dan matang 

-keripik kentang balado siap untuk disajikan